Crema de calabaza

Ingredientes:

• Una cebolla pequeña.
• Dos dientes de ajos.
• Un vaso de repollo picado.
• Dos vasos de calabaza pelada y troceada.
• 1/2 litro de agua.
• Aceite, sal, pimienta, hierbabuena.

Pasos:

1. En una fuente de pyrex, esparcir una cucharada de aceite.
2. Remojar la cebolla en el aceite, el ajo picado y calentar todo 1 minuto al 100% de potencia.
3. Mezclar con el repollo picado fino y calentar, tapado 3 min. al 100%.
4. Incorporar dos vasos de agua (1/2 litro), dos hojas de hierbabuena y un 1/4 de dado de caldo de verduras. Calentar 5 min. tapado al 100%.
5. Añadir la calabaza, salpimentar y calentar, tapado, entre 10 y 15 min, hasta que la calabaza reblandezca.
6. Hacer puré con un chorrito de aceite y dejar reposar, todavía caliente, 5 minutos.

Notas:

• Salen unas tres porciones generosas.
• Servir templado con unos biscotes de pan.