Bizcocho de yogur

Post invitado de María Ripoll Álvarez.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 yogur natural (no desnatado)
• 1 vaso de yogur de aceite
• 2 vasos de yogur de azúcar
• 3 vasos de yogur de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• Ralladura de limón

Procedimiento

1. Separar las yemas de las claras.
2. Batir las claras a punto de nieve.
3. Incorporar la ralladura, las yemas, el aceite, el yogur y el azúcar, en este orden, bien mezclado.
4. Mezclar por separado la harina y la levadura, e incorporar a la crema anterior.
5. Batir bien, hasta eliminar todos los grumos.
6. Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla.
7. Espolvorear azúcar sobre la masa.
8. Hornear a 150 grados en la parte baja del horno, con "fuego" por arriba y por abajo a partes iguales.

Para comprobar que el bizcocho está hecho se puede pinchar un palillo o aguja: éste debe de salir limpio.